⟪“맛 똑같네”… 커피 빠진 ‘대체 커피’ 뜬다 대체 커피가 주목받고 있다. 카페인 섭취를 줄여 수면의 질을 높이려는 트렌드, 기후 변화로 인한 원두값 상승으로 대체재를 찾으려는 소비자가 늘고 있어서다. 맛도 진짜와 비슷해지면서 시장이 커지고 있다.⟫ 22일 서울 송파구 잠실동 롯데마트 본사에서 롯데마트 직원들과 동아일보 취재기자가 시중에 판매 중인 대체 커피 5종과 진짜 커피(디카페인) 1개 중 진짜를 찾아내는 블라인드 테스트에 도전했다. 진짜를 찾아낸 사람은 3명의 도전자 중 단 1명뿐이었다. 카페인 섭취를 줄이려는 소비자가 늘면서 진짜 커피의 풍미를 상당 부분 구현한 대체 커피 제품도 늘어나고 있다. 신원건 기자 “이게 진짜 커피 같은데?” 22일 서울 송파구 롯데마트 본사 6층 회의실 안. 동아일보 취재진 2명과 롯데마트 관계자 등 3명은 ‘진짜 커피’를 찾기 위한 블라인드 테스트를 진행했다. 테스트는 최근 롯데마트가 출시한 치커리 뿌리로 만든 ‘치코’ 등 시중에 판매 중인 대체 커피 5개 제품과 원두로 만든 디카페인 커피 1개 등 총 6개 제품 중 진짜 커피(디카페인)를 찾아내는 방식으로 진행됐다. 참가자들은 브랜드와 제품명을 가린 채 오직 향과 맛만으로 진짜를 찾기 위해 치열한 토론을 벌였다. 보리 원료 대체 커피의 원조 격인 이탈리아 브랜드 ‘크라스탄’의 경우 곡물 맛이 뚜렷해 상대적으로 구분하기 쉬웠다. 하지만 최근 국내서 출시된 대체 커피 제품은 잔향은 물론 쌉싸름하게 입안에 남는 커피 특유의 풍미까지 구현돼 전문가가 아니라면 ‘진짜 커피’와 구별하기 쉽지 않을 수준이었다. 3명의 도전자 중 진짜 커피를 찾아낸 건 단 한 명뿐이었다. ● 차가울수록 진짜 같은 대체 커피 건강을 중시하는 헬시플레저 트렌드와 기후 변화로 인한 커피 원두 가격 급등이 맞물리면서 카페인 덜어내기 현상이 곳곳에서 나타나고 있다. 하지만 기호식품인 커피를 아예 끊기는 어려운 만큼 대체품을 찾으려는 소비자가 늘고 있다. 무료야마토게임 이에 카페인을 뺀 디카페인 소비가 매년 증가하고 있고, 치커리나 민들레 뿌리 등 식물성 원료로 커피의 향과 풍미를 구현한 대체 커피도 인기를 얻고 있다. 롯데마트도 이 같은 트렌드를 반영해 최근 차 제조사 다농원이 공동 기획한 대체 커피를 내놨다. 24일 롯데마트에 따르면 올해 상반기(1∼6월) 롯데마트의 대체 커피 매출은 전년 동기 대비 35.7% 증가했다. 김수진 롯데마트 기호식품팀 상품기획자(MD)는 “카페인에 민감한 소비자들은 수면에 문제를 겪을 수밖에 없다”며 “최근 디카페인 수요가 늘어나고 있고, 건강과 수면의 질을 중시하는 트렌드와 대체 커피 수요가 빠르게 늘어날 가능성이 크다고 판단해 상품을 만들었다”고 했다. 특히 찬 커피를 즐기는 한국 시장에서 대체 커피의 성공 가능성이 더 크다는 반응도 나오고 있다. 온도가 낮아질수록 커피 고유의 산미와 쓴맛이 무뎌지는데, 이는 바꿔 말하면 대체 커피와 진짜 커피를 구별하기 어려워진다는 뜻이다. 해외에서는 대체 커피 시장이 일찍이 자리 잡기 시작했다. 글로벌 커피 브랜드 스타벅스의 본산인 미국 시애틀에서 2019년 창업한 대체 커피 스타트업 ‘애토모 커피’가 대표적인 브랜드다. 애토모 커피는 원두 대신 씨앗과 허브를 활용해 커피의 바디감과 색, 향, 맛을 구현한 것이 특징이다. 이들은 사업 초기 ‘커피계의 테슬라’로 입소문을 타면서 지금까지 누적 약 5900만 달러(약 889억원)의 투자를 유치했다. 일본에서는 코카콜라그룹과 아사히음료가 각각 대체 커피 상품을 하반기(7∼12월) 중 출시를 준비 중인 것으로 알려졌다. ● 건강 중시·기후 변화에 커지는 시장 업계에서는 카페인 소비를 줄이려는 움직임이 확산되는 배경에는 건강을 중시하는 트렌드와 기후 변화가 동시에 있다고 보고 있다. ‘헬시 플레저’ 소비 문화가 확산하며 임산부와 카페인 민감자가 아니더라도 수면의 질 개선이나 건강 관리를 위해 일상적으로 디카페인이나 대체 커피를 선택하는 경우가 늘어나고 있다는 것이다 양귀비게임 . 이러한 추세는 수입 통계에서도 확인된다. 관세청에 따르면 디카페인 커피 수입량은 2023년 6521t에서 2024년 7023t, 2025년 1만40t으로 2년 만에 53.9% 늘었다. 같은 기간 카페인이 함유된 일반 커피(원두와 생두) 수입량이 17만7747t에서 18만4600t으로 3.9% 증가하는 데 그친 것과 대조적이다. 올해 상반기에는 카페인 커피가 8만1016t, 디카페인이 5388t 수입됐는데, 이 같은 추세대로라면 커피 원두와 생두 수입량은 연간 기준 감소세로 돌아설 가능성도 있다. 원두 가격 상승도 대체 커피 트렌드를 가속화시키고 있는 요인 중 하나다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 원두를 포함한 국내 커피 수입량은 20만1293t으로 전년(20만1924t)과 비교해 소폭 감소했다. 반면 수입액은 16억9920만 달러로 전년(12억4300만 달러) 대비 무려 36.7%나 급증했다. 수입 물량 자체는 큰 변화가 없었으나 고환율과 원두 공급 불안 등으로 원두 가격이 치솟으면서 전체 수입액이 크게 늘어난 것으로 분석된다. 이는 최근 몇 년간 브라질과 베트남 등 주요 커피 생산국에서 가뭄과 폭우가 반복되는 등 이상기후로 인해 공급 불안이 커진 것이 영향을 미친 것으로 보인다. 이러한 이유로 국제커피기구(ICO)는 전 세계 대체 커피 시장이 지난해 293억 달러(약 44조 원)에서 2035년까지 약 498억 달러(약 75조 원)로 성장할 것으로 전망하기도 했다. ● 유통업계, 디카페인·대체 커피 상품 강화 롯데마트는 이달 치커리 뿌리를 원료로 하는 대체커피 ‘치코’를 선보였다. 롯데마트 제공 유통업계는 이러한 변화에 발맞춰 발 빠르게 움직이고 있다. 이달부터 치커리 뿌리를 활용한 대체 커피 ‘치코’ 판매를 시작한 롯데마트는 향후 매출 추이에 따라 다양한 제품을 추가로 출시한다는 방침이다. 병이나 캔에 담긴 레디투드링크(RTD) 형태의 대체 커피도 속속 등장하고 있다 황금성게임정보 . 매일유업은 올해 5월 무카페인 액상 음료 ‘바리스타룰스 오르조 블랙’을 선보였다. 매일유업에 따르면 해당 제품은 온라인 직영몰 기준으로 출시 초기 초도 생산 물량이 모두 판매될 정도로 큰 인기를 끌었다. 빙그레 역시 치커리 원료를 활용한 RTD 형태의 액상 차 음료인 ‘치커리 브루 블랙’을 온라인 전용으로 판매하고 있다. 파라다이스호텔 부산은 대체 커피를 경험하려는 소비자가 늘어남에 따라 최근 스타트업 대체 커피 업체 ‘산스’와 협업에 나섰다. 이 호텔은 4월 대체 커피를 직접 만드는 클래스가 인기를 끌자, 9월부터 산스 커피를 활용한 협업 음료를 선보이기로 했다. 투썸플레이스는 최근 디카페인 음료 라인업을 강화하며 소비자 잡기에 나섰다. 투썸플레이스 제공 커피 업체들은 대체 커피 대신 디카페인 커피 라인업을 강화하고 나섰다. 투썸플레이스는 올해 6월에 디카페인 밀샷추와 디카페인 민트 밀샷추를 비롯해 오트 화이트 라떼, 디카페인 콜드브루, 디카페인 콜드브루 라떼까지 총 5종의 디카페인 메뉴를 선보이고 있다. 지난해 기준 디카페인 커피 매출은 2023년 대비 약 210% 증가하는 등 성장세가 이어지자 관련 제품을 늘리기로 한 것이다. 맥심과 카누 등 브랜드를 보유하고 있는 동서식품은 디카페인 신제품을 지속적으로 출시한다는 방침이다. 동서식품에 따르면 카누 디카페인 아메리카노는 올해 상반기 기준 전년 동기 대비 약 9% 증가하며 출고가 기준으로 매출 규모가 약 110억 원 수준으로 성장했다. 고물가 상황 속 커피 가격이 오르면서 가성비 디카페인·대체 커피 제품으로 소비자의 발길을 붙잡으려는 노력도 잇따르고 있다. 이마트는 지난해 8월 초저가 브랜드인 ‘5K프라이스’ 상품으로 대체 커피를 개발해 출시했다. 또 자체브랜드(PB)인 노브랜드에서 디카페인 캡슐 커피와 드립백 등을 5000원대에 선보이며 헬시플레저족 잡기에 나섰다. 하유진 이마트 커피 바이어는 “헬시플레저 트렌드가 꾸준히 확산하면서 카페인과 당류 부담을 낮춘 대체당을 활용한 상품 등 고객의 세분화된 취향을 반영한 커피 상품을 더욱 확대할 것”이라고 말했다. 감자가 아니더라도